导读
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"失眠困扰？试试'水中灵芝’莲子的神奇力量！从百合银耳羹到猪心山药汤，4款亲测有效的安眠食疗方，总有一款让你沾枕就着。"
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要说现在人最愁的事儿，失眠肯定能排上前三。多少人明明累得眼皮打架，躺床上却翻来覆去睡不着，脑子里跟过电影似的停不下来，好不容易眯着了又总醒。其实老祖宗早就给咱们留了好东西 —— 莲子，这玩意儿被叫做 “水中灵芝”，既能安神又能养脾胃，关键是做法多样，换着花样吃一个月都不腻。今儿就分享几个亲测有效的莲子食疗方，从甜汤到热粥，总有一款能帮你睡个踏实觉。
一、百合银耳莲子羹：润秋燥的安神甜汤
我家每年入秋必煮这道甜汤，不光因为它喝着滋润，更因为百合和莲子搭配简直是 “安神 CP”。上周闺蜜跟我吐槽说，孩子最近总熬夜写作业，躺下后翻来覆去半小时才睡着，我让她煮了几次这羹，现在孩子沾枕头就着。
做法特简单：抓半朵银耳用冷水泡 2 小时，泡发后撕成小碎片；再取 10 克百合干和 20 颗去芯莲子，用温水泡半小时去涩味。把这些食材全扔进电饭煲，加 1 升水，选煮粥模式煮 1 个半小时。煮到银耳出胶、汤变黏稠时，按口味加冰糖或者代糖。放凉后喝起来滑溜溜的，百合的清香混着莲子的软糯，喝完浑身都透着舒服。
适合啥时候喝呢？要是你最近总觉得口干舌燥，晚上躺在床上心里烦躁，手脚心发烫，甚至做梦都跟演电影似的，这碗羹就特对路子。我一般周末煮一大锅，分装在保鲜盒里，每天晚上舀一碗热一热，比喝牛奶管用多了。
二、莲子红枣汤：气血足了睡得香
前阵子公司体检，同事小李查出有点贫血，难怪她总说晚上睡不着，就算睡着了也梦多。我给她推荐了这道莲子红枣汤，里头加了当归和桂圆，都是补气血的好手。她喝了两周跟我说，现在早上起床不头晕了，晚上躺下没一会儿就睡着了。
煮的时候先把 10 克莲子泡发，3 颗红枣去核（不去核容易上火），再准备 5 克当归、10 颗桂圆、3 克茯苓。所有食材丢进砂锅，加水煮开后转小火炖 40 分钟，关火前 5 分钟加勺红糖融化。这汤喝起来带着桂圆的甜和当归的微苦，喝完身上暖乎乎的。不过要注意，当归味道重，第一次煮可以少放点儿，适应了再慢慢加。
气血虚的人啥表现？平时手脚冰凉、嘴唇颜色浅、蹲下站起来眼前发黑，晚上睡觉还容易腿抽筋。这类人喝这汤最合适，建议每周喝 3 次，喝的时候别吃生冷东西，不然补进去的气血都被寒气冲跑了。
三、猪心莲子山药汤：心慌失眠喝一碗
去年我妈总说夜里睡醒后心跳得快，躺在床上翻来覆去睡不着，中医让她试试猪心汤。别说，连着喝了一周，她就说半夜不怎么醒了。这汤里的猪心是 “以形补形”，搭配莲子和玉竹，既能安神又能滋阴，特别适合更年期失眠的人。
买猪心的时候让摊主帮忙切开，回家把血块洗干净；20 克莲子提前泡发，100 克山药削皮切段（记得戴手套，不然手会痒），10 克玉竹冲净。所有食材放进炖盅，加水没过食材，隔水炖 2 小时。出锅前撒一小撮盐，汤喝起来鲜鲜的，猪心炖得软烂，蘸点酱油吃也不错。
要是你平时容易心慌，稍微一紧张就心跳加速，晚上睡觉总觉得心里发慌，这汤可以每周喝 2 次。不过有三高的人要少喝，喝的时候把表面的浮油撇干净。
四、莲子百合豆浆：上班族的早餐助眠法
我有个同事小张，长期熬夜写方案，现在养成了睡前刷手机的习惯，不到 12 点睡不着。我教她把这道豆浆当早餐，喝了一个月，她说现在晚上 11 点前就能犯困了。关键是做法太省事，早上起来扔破壁机里就行。
头天晚上把 20 克黄豆泡上，第二天早上和 10 克莲子、10 克干百合、20 克花生一起放进破壁机，加 600 毫升水，选豆浆模式煮 20 分钟。煮好后按口味加冰糖，要是赶时间，连渣带浆一起喝更营养。这豆浆喝起来有淡淡的百合香，比外头买的甜豆浆健康多了。
适合哪些人呢？平时用脑多、经常熬夜、早上起来眼皮肿的上班族最适合。我现在每周至少喝 3 次，下午三四点犯困的时候，再用保温杯带一杯去公司，比喝咖啡提神还不伤胃。
喝莲子汤的小窍门，记好了效果翻倍
莲子芯别留：带芯的莲子苦寒，虽然更下火，但脾胃弱的人喝了容易拉肚子，煮之前一定要把绿色的芯去掉。
煮莲子别用铁锅：莲子里的多酚类物质遇铁会变黑，用砂锅或者不锈钢锅煮，汤的颜色更好看。
搭配桂圆要适量：桂圆吃多了容易上火，一次放 10 颗左右就行，喝完汤当天别再吃其他热性食物。
晚上别喝太撑：莲子汤虽好，但睡前 1 小时别喝太多，不然起夜频繁反而影响睡眠。
现在不少人都有失眠的困扰，与其靠褪黑素硬撑，不如试试这些老祖宗传下来的食疗方。莲子价格不贵，食材超市都能买到，花点时间煮一煮，喝进肚子里的都是安心。要是你最近也被失眠困扰，不妨从这几道汤羹里挑一个试试，坚持喝上一周，说不定就能找回 “沾枕头就着” 的好睡眠啦！
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